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ネイティブiOSでは、loadNibNamedメソッドを使用してXIBからUIViewをプログラムで読み込むことができます。Nativescript iOSアプリケーションでXIBとストーリーボードを使用
NativescriptはiOS APIと1対1のマッピングを提供するため、NativeScript iOS専用プロジェクトでXIB（またはStoryboardsのViewController）を読み込む手法があるのだろうかと思います。
NS Androidアプリの場合、私たちは.XMLレイアウトでも同じことをすることができます（私はAndroidデベロッパーではないため、XMLをプログラム的にもネイティブで読み込むことはできません）。
考え方は、Xcode Interface Builder（またはAndroid Studioでも）を使用してユーザーインターフェイスを作成し、ビジネスロジックをJS/TSに書き込むことです。