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すべてのエンコードのリストを動的に取得する必要があります。これは、以前のバージョンの.netにはうってつけの、これはhttps://msdn.microsoft.com/en-us/library/system.text.encoding.getencodings(v=vs.110).aspxですが、探しています.NETコアに相当します。.NETコアと同等のEncoding.GetEncodings()
解決方法は、macとlinuxで動作する必要があります。