書面で処理されるか、書込みに失敗しますか?ファイルがすでに存在し、書き込みしようとするとどうなりますか?
NSData * pdfData = [[NSData alloc] initWithData:[PDFImageConverter convertImageToPDF: [image image]]];
NSArray *paths = NSSearchPathForDirectoriesInDomains(NSDocumentDirectory, NSUserDomainMask, YES);
NSString *documentsDirectory = [paths objectAtIndex:0];
NSString * filename = sharedManager.localFileName; //file name already exists
NSString *pdfPath = [documentsDirectory stringByAppendingPathComponent:filename];
[pdfData writeToFile:pdfPath atomically:YES];
[pdfData release];
あなたの場合、ファイルは上書きされます。ファイルが既に存在するかどうかは、NSFileManagerを使ってテストできます。 – SVGreg