セマンティックUIのモジュールの多くは、javascriptを使用せずに作成できるバージョンがありますが、機能が制限されているか、非常に粗いデザインです。
各モジュールの同等機能を調べるには、マニュアルを参照する必要があります。たとえば、Dropdownには、javascriptなしとsimpleの両方のバージョンがあります。
$(function(){
$('#firstDropdown').dropdown();
});
<script src="https://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/2.1.1/jquery.min.js"></script>
<script src="https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/semantic-ui/2.2.9/semantic.min.js"></script>
<link href="https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/semantic-ui/2.2.9/semantic.min.css" rel="stylesheet"/>
<div class="ui header">With Javascript</div>
<select id="firstDropdown">
<option value="">Select ...</option>
<option value="one">One</option>
<option value="two">Two</option>
<option value="three">Three</option>
</select>
<div class="ui header">Without Javascript</div>
<select id="secondDropdown" class="ui selection dropdown">
<option value="">Select ...</option>
<option value="one">One</option>
<option value="two">Two</option>
<option value="three">Three</option>
</select>
<div class="ui header">
Simple Dropdown
<div class="sub header">Does not require javascript to initialise, but will require it to handle selection & behaviour</div>
</div>
<div class="ui compact menu">
<div class="ui simple dropdown item">
Dropdown
<i class="dropdown icon"></i>
<div class="menu">
<div class="item">Choice 1</div>
<div class="item">Choice 2</div>
<div class="item">Choice 3</div>
</div>
</div>
</div>